VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Svatomartinská husa a pivo jdou dohromady

Litomyšl – Pro své strávníky si v litomyšlské restauraci Šnyt připravil husí pečínku šéfkuchař Pavel Němec. A protože vařil v Německu, husu upravil „po bavorsku“.

11.11.2017
SDÍLEJ:

Vykostěná dozlatova vypečená husa s žemlovou nádivkou, červeným brusinkovo-jablečným zelím, bramborovým knedlíkem glazovanými kaštany, růžičkovou kapustou s anglickou slaninou a husí omáčkou.Foto: Deník / Šilar Petr

Strávníci si tak vychutnali vykostěnou dozlatova vypečenou pečínku s žemlovou nádivkou, červeným brusinkovo-jablečným zelím, bramborovým knedlíkem glazovanými kaštany, růžičkovou kapustou s anglickou slaninou a husí omáčkou. Na svůj jídelní lístek přidal i další speciality. Zadělávané husí žaludky, restovaná husí jatýrka na portském víně nebo husí kaldoun.

Svátek svatého Martina je spojován s mladými víny. „Já doporučuji pivo. Přeci jenom jsme v Čechách. Navíc pivovary připravují svatomartinské speciály,“ doporučuje Pavel Němec. Jeho zkušenost s pečením hus je velká. V Bavorsku jich pekl nejen na listopadový svátek stovky.

S nákupem bílých opeřenců neměl problém. Pro restauraci se jich podařilo objednat dostatečné množství. Překvapil ho však velkoobchod, který nabízel husy o mnoho levněji, než je zvykem. „Byl jsem zvědavý, a tak jsem podrobně prozkoumal etiketu, a byl jsme překvapen. Zmražené husy byly z loňska,“ říká kuchař. Takové maso by si podle jeho slov nedovolil svým hostům servírovat.

Zájem o husu byl v litomyšlské restauraci velký. Na víkend je připraveno čtyřicet opeřenců. Upéct je však není legrace. Takové množství je potřeba péci po částech a celý proces pečení trvá tři hodiny.

Autor: Petr Šilar

11.11.2017 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

V druhém kole prezidentské volby vyzve Miloše Zemana Jiří Drahoš
13

Zeman, nebo Drahoš? Koho chcete vy? HLASUJTE

SVATEBNÍ VELETRH na zámeckém návrší přilákal do Litomyšle stovky návštěvníků.
21

OBRAZEM: Svatební veletrh v Litomyšli

VPS Novabrik proti Šakalům o postup na finálový turnaj

Moravská Třebová, Polička – Základní část celostátní ligy v sálovém fotbale je na konci, v play off přijde na řadu okresní derby.

Na pětatřicítce mezi Hradcem a Svitavami vloni zahynulo devět lidí

Svitavsko - Množství tragických následků dopravních nehod rok od roku klesá. V Pardubickém kraji vloni na silnicích zemřelo 30 lidí.

Hleďme. Spící litomyšlský tygr se probudil

Svitavsko /KRAJSKÝ PŘEBOR/ – Hokejisté ze Smetanova města ukončili sérii slabých výkonů a vyšlápli si na Světlou. Jejich šance na to, že si zahrají ve čtvrtfinále, tak jsou znovu reálné.

Smrtící silnice: Víc lidí zabijí řidiči osobáků než kamioňáci

/INTERAKTIVNÍ INFOGRAFIKA/ Deník zanalyzoval všechny smrtelné nehody, při nichž loni zemřelo 502 lidí. Nejčastější příčina? Řidiči jeli příliš rychle, nevěnovali se řízení či vjeli do protisměru.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT
>