VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Svatomartinská husa a pivo jdou dohromady

Litomyšl – Pro své strávníky si v litomyšlské restauraci Šnyt připravil husí pečínku šéfkuchař Pavel Němec. A protože vařil v Německu, husu upravil „po bavorsku“.

11.11.2017
SDÍLEJ:

Vykostěná dozlatova vypečená husa s žemlovou nádivkou, červeným brusinkovo-jablečným zelím, bramborovým knedlíkem glazovanými kaštany, růžičkovou kapustou s anglickou slaninou a husí omáčkou.Foto: Deník / Šilar Petr

Strávníci si tak vychutnali vykostěnou dozlatova vypečenou pečínku s žemlovou nádivkou, červeným brusinkovo-jablečným zelím, bramborovým knedlíkem glazovanými kaštany, růžičkovou kapustou s anglickou slaninou a husí omáčkou. Na svůj jídelní lístek přidal i další speciality. Zadělávané husí žaludky, restovaná husí jatýrka na portském víně nebo husí kaldoun.

Svátek svatého Martina je spojován s mladými víny. „Já doporučuji pivo. Přeci jenom jsme v Čechách. Navíc pivovary připravují svatomartinské speciály,“ doporučuje Pavel Němec. Jeho zkušenost s pečením hus je velká. V Bavorsku jich pekl nejen na listopadový svátek stovky.

S nákupem bílých opeřenců neměl problém. Pro restauraci se jich podařilo objednat dostatečné množství. Překvapil ho však velkoobchod, který nabízel husy o mnoho levněji, než je zvykem. „Byl jsem zvědavý, a tak jsem podrobně prozkoumal etiketu, a byl jsme překvapen. Zmražené husy byly z loňska,“ říká kuchař. Takové maso by si podle jeho slov nedovolil svým hostům servírovat.

Zájem o husu byl v litomyšlské restauraci velký. Na víkend je připraveno čtyřicet opeřenců. Upéct je však není legrace. Takové množství je potřeba péci po částech a celý proces pečení trvá tři hodiny.

Autor: Petr Šilar

11.11.2017 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Obchod - Obchod Prodavač, prodejce 16 500 Kč Prodavači smíšeného zboží Prodavač/ka. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 16500 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: NÁPLŇ PRÁCE: prodej zboží, objednávky zboží a další práce spojené s prodejem zboží a vedením provozovny, KONTAKT: telefonicky, e-mailem. Pracoviště: Coop družstvo velké meziříčí - hartmanice, 569 92 Bystré u Poličky. Informace: Ladislav Mičánek, +420 777 778 201. Gastronomie - Pomocná síla do kuchyně 12 200 Kč Do naší firemní restaurace v Saint-Gobain ADFORS Litomyšl hledáme pracovitého kolegu/yni. Doprava a logistika - Doprava a logistika Řidič ostatních speciálních 18 000 Kč Řidiči ostatních speciálních vozidel Řidič/skladník. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18000 kč, mzda max. 23000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: POŽADAVKY: znalost stavebního materiálu, práce na PC, komunikativnost, zodpovědnost, ŘP. sk. B a oprávnění VZV výhodou, NABÍZÍME: stravenky, KONTAKT: e-mail (zaslat životopis předem). Pracoviště: Stavebniny stupka s. r. o. - moravská třebová (olomoucká), Olomoucká, č.p. 180, 571 01 Moravská Třebová 1. Informace: Miroslav Stupka, . Řemeslné práce - Řemeslné práce Podlahář, dlaždič 25 000 Kč Podlaháři (kromě parketářů) Podlahář, stěrkař. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč, mzda max. 35000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: POŽADAVKY: řidičský průkaz sk. B, flexibilita, zodpovědnost, manuální zručnost, trestní bezúhonnost, NABÍZÍME: práci na zakázkách po celé ČR, odměny, příspěvek na stravné, KONTAKT: telefonicky, e-mailem (zaslat životopis). Pracoviště: Nacko group s.r.o., 572 01 Polička. Informace: Jarmila Jílková, +420 728 141 281.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Dolní Újezd vs. Litomyšl.
31

Jiskra nedala Sokolu naději a hladce vyhrála

Ilustrační foto.

Krajina dál usychá

Vlajka z tisíců klíčů a poslední služba šedesátileté tramvaje: videa víkendu

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku o víkendu 17. až 18. listopadu 2018.

Vítězové a poražení: Kdo uspěl v povolebním vyjednávání?

Pardubice - Krajský soud zamítl stížnost na výsledky komunálních voleb v Pardubicích, nic už tak nebrání tomu, aby si krajské město zvolilo nové vedení. Vytvořit by ho měla Pětikoalice ve složení ANO, ODS, SPP, KPP a ČSSD.

Proč je negativní myšlení důležité

„Z pozitivního myšlení se dnes stala mantra, která je sice líbivá ale důležité je myslet i negativně,“ říká známý český podnikatel, spisovatel a školitel.

OBRAZEM: Právě jsme se narodili

Svitavy - Díky vstřícnosti svitavské porodnice vám na našich stránkách pravidelně přinášíme fotografie nově narozených miminek.

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT