Soutěž pořádala poličská škola ve spolupráci s hlineckou firmou. „Soutěž vyhráli žáci z brněnského učiliště Charbulova, druhé místo jsme obsadili my a třetí bylo Valašské Meziříčí. V soutěži jednotlivců byl náš Libor Havel na druhém místě,“ sdělil vedoucí odborného výcviku Lubor Havlík z odborné školy v Poličce.

Soutěžící absolvovali test teoretických znalostí z oblasti bourání masa. Studenti poznávali suroviny pro výrobu, koření, obaly, s možností smyslového posouzení. Dělili vepřové půlky na části, vykostili jednotlivé části a upravovali podle připravené ukázky. Výchozí surovinou byla vepřová půlka s hřbetním sádlem.

Lubor Havlík